近期，陕西军粮新丝路食品有限责任公司组织开展 “筑牢微生物防控屏障，守护食品安全生命线” 专题宣讲活动，聚焦生产环境微生物控制核心要点，进一步强化全员食品安全责任意识。

宣讲围绕 “为何控、控什么、怎么控” 核心逻辑展开，结合行业监管要求与企业实际解析防控路径，通过真实案例警示微生物污染对品牌、经营的双重影响，明确防控的合规性与竞争力价值；锁定沙门氏菌等致病菌及霉菌风险，梳理 “人、机、料、法、环、测” 六大污染路径，以菌落总数、大肠菌群为监测核心；同时引入 PDCA 循环、风险前移策略及 HACCP 体系原理，提出分级目标管理与多认证体系协同方案，提供专业实操方法论。此外，宣讲还针对车间清洁死角、监测频率等操作难点组织互动研讨，通过案例分析与经验共享推动防控措施落地。

通过培训，与会人员达成了 “微生物防控需全员参与、全链协同” 的共识，明确将通过完善监控流程、强化跨部门协作，把防控要求融入日常生产。公司未来将持续推进食品安全培训与演练，以更高标准守护 “军粮品质”，为食品安全筑牢科技与管理双保险。